近日，为顺应市场对食品安全日益严格的要求，紫燕食品组织食品安全培训，旨在全方位提升食品安全保障水平，为消费者铸就更加坚实的饮食安全堡垒。此次培训内容涵盖了食品安全标准、门店食品安全管理、人员健康管理，采用了理论与实践融合的方式，确保每位员工都能将所学知识转化为实际行动。

紫燕始终秉持对食品安全的敬畏之心，不断完善管理体系，持续优化运营流程。此次食品安全培训是紫燕“多元战略”的重要一环，除用专业培训赋能门店外，紫燕食品还采取创新直播激发潜能、借校园店布局加速扩张等举措，持续扩大市场影响力，全方位提升竞争力。

严选优质原料筑牢源头防线，融合创新工艺打造匠心品质

作为一家拥有30年历史的佐餐卤味品牌，紫燕能在卤味市场占有一席之地，对食品安全的坚守至关重要。原材料供应、加工生产、运输配送、终端销售，与食品安全相关的每一个环节，紫燕食品都高度重视，严格管理，全方位守护企业生命线。

好产品离不开好原料，原材料安全了才谈得上后续的安全。凭借良好口碑与规模优势，紫燕食品与温氏股份、新希望、中粮集团等行业头部供应商达成了长期稳定的合作关系，从源头保障了整鸡、牛肉、鸭副产品等核心原材料的产品品质。在原材料验收上，紫燕食品坚持“食安+生产+仓储”的三方联合验收制度，全程实行食品安全质量管理，为消费者守好了食品安全第一关。

好原料＋好工艺=好产品。在生产过程中，紫燕食品深度融合物联网与大数据技术，实现配料、报工等关键环节的自动化操作，对整个生产流程进行 24 小时可视化监控。这不仅确保了每一份卤味都在标准化的环境与严格规范的流程中生产，有效避免了交叉污染和烹饪火候、时间把控不当等问题，还实现了产品质量的全程可追溯。每一批次的成品都必须经过严格的多指标检测，涵盖微生物指标、理化指标以及添加剂含量等，只有各项指标全部达标才被允许进入下一流通环节。

构建全程冷链护航新鲜配送，完善终端管理严守安全底线

佐餐卤制品行业因其鲜货产品特性，对于运输存储有着更高的要求。紫燕食品与第三方合作构建起“工厂冷库-配送冷车-门店冷柜”的全程冷链配送体系，能达到前一天下单、当天生产、当日或次日配送到店的要求，保证了产品的新鲜程度。

在配送过程中，对于生产、流通过程中的生产设备设施、运输车辆、储存转运设施等，紫燕食品均进行严格的清洗消毒、微生物检测和控制，对冷链运输全过程实施监控，保证食材新鲜卫生。全冷链配送背后是紫燕食品对食品安全的不懈追求，是对消费者的真诚守护。

为了让消费者在门店购买过程中安心放心，紫燕食品就产品储存、餐具消毒、门店环境、销售操作等方面做出了管理规定，并通过培训、监督、检查等多种形式落实。门店卫生安全方面，紫燕食品建立了多重保障体系，包括门店自检制度、巡检团队不定期全国抽检、第三方消杀等。自率先开设熟食小窗口以来，紫燕食品始终保持从点餐到取餐，店员和顾客零接触，全力走好食品安全的最后一步。

紫燕食品的安全保障覆盖了生产供应全过程，让消费者放心选择，安心享用，同时，也筑起了卤制食品行业的质量标杆，提升了行业内的整体品质标准。未来，紫燕食品将继续履行企业责任，树立良好的品牌形象，让安全与美味并存。

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