近期A股市场上，预制菜概念股表现强势，相关的上市公司，像国联水产，福成股份，得利斯，海欣食品等，股价均出现连续大涨甚至涨停预制菜概念股股价大涨的背后，究竟有哪些因素驱动

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预制菜概念受到资本市场热捧

多家上市公司纷纷涉足

万得数据显示，今年年初至今的9个交易日，预制菜指数上涨超过10%其中国联水产涨幅最大，截至今日收盘，股价接近翻倍，从1月12日起至今更是连收三个涨停板

国海证券食品饮料行业联席首席分析师 刘洁铭:预制菜板块最近出现异动，主要是春节临近，国内的疫情又出现反复，居家消费的时间延长，预制菜行业的订单也出现快速增长。

预制菜概念股表现强势，引发了市场高度关注龙大美食，春雪食品，安井食品，湘佳股份等多家公司宣布推动预制菜布局而国联水产最近几天也与盒马鲜生战略合作签约，将共同对对虾，罗非鱼，小龙虾等水产品预制菜品进行深度开发和市场推广

国联水产生产总监 李华平:往年我们可能更多的是一些初级加工产品，今年我们的产品通过研发创新，现在更多的是往深加工去发展，每年增长在15%到20%。

预制菜行业中长期蕴含成长空间 短期面临过热风险

在宅经济及疫情催化下，预制菜行业发展迅速艾媒咨询数据显示，2021年中国预制菜市场规模为3459亿元，预计未来将以20%的增长率逐年上升，2023年中国预制菜规模约为5156亿元另外根据中商产业研究院的报告，按照每年20%的复合增长速度估算，未来6到7年我国预制菜市场或将超万亿元规模长期来看，我国预制菜市场有望实现3万亿元以上规模

业内人士也指出，目前预制菜还处在发展早期阶段，行业集中度比较低，同时，还存在缺乏行业标准，品种较少，食品安全隐患等问题。

国海证券食品饮料行业联席首席分析师 刘洁铭:预制菜行业的风险主要在于，这个行业可能短期过热，行业门槛不高，参与者众多有些上市公司刚开始涉足预制菜行业，可能对于短期的业绩贡献度不高还有比如面临食品安全问题，以及行业未来发展空间不确定的问题

年轻人青睐 预制菜走俏

近期资本市场上预制菜概念受到热捧，那么在现实生活中，尤其春节日益临近，预制菜产品销售如何呢。不少科创板上市公司近日透露，通过前期积累，产品有望在短期内量产。前期已经演示的部分产品可能会有小订单，已经有小订单或者已经量产的部分产品会继续销售，实现增量。同时公司提醒，有缩短客户端产品演示周期的趋势。产品演示周期结束后，产品的逐渐放量需要一个过程。。

夜幕降临，深圳一家生鲜超市迎来了第二轮高峰客流，不少刚刚下班的年轻人来店里采购晚餐的食材。在近日披露的投资者关系活动记录中，安吉科技指出，公司在半年报中披露的部分经营进展和R&D进展将在下半年进一步延长。产品演示周期一般为12-18个月。

消费者 李先生:因为上班，回家没有什么时间，有时候会在App上面买一些商品送到家里主要是觉得方便，味道不错，价格也不贵，一周应该会买三次

根据消息显示，预制菜是半成品或者是成品，消费者只要简单加热或烹饪即可享用，特别适合快节奏的生活艾媒咨询数据显示，2021年71.9%的消费者购买预制菜产品的理由是节省时间，其次是美味，不喜欢做饭，分别占比36.9%，30.4%

京东七鲜超市深圳福田万科里店店长 黄位志:酸辣鸡杂，粤菜的酿豆腐，这些比较好卖消费者年龄大概都在25到35岁之间，年轻的家庭，小夫妻比较多

盒马深圳皇庭广场店店长 高佳:平常我们的预制菜销售以年轻的白领为主，他们整体的购买价格区间在39.9元到79.9元之间，基本上更符合工薪阶层的消费群体2021年的销售数据显示，我们的预制菜销售可以达到三位数以上的增长趋势

预订火热 预制菜成年夜饭新宠

临近春节，疫情的不确定性让不少人选择就地过年，这也催生了年轻人对于预制菜的需求记者注意到，无论是各大电商平台，还是线下门店，预制菜年夜饭的销售都十分火爆，俨然成为了眼下最时兴的年货

天猫食品事业部预制菜行业负责人 陈博:截止到1月10日，预制菜整体的销量是翻倍增长的具体来看，有两类产品是非常受欢迎的，一类是招牌大菜的单品，另一类是家宴套餐型产品一个套餐解决了一桌八道菜，十道菜，十六道菜

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监制:柯成韵

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