生产:创业的前沿

很多人可能没听说过蔡洪亮是谁，但可能听说过他创办的两家公司第一个是百草味，互联网零食品牌，第二种是自热锅，特色是自热火锅

2016年已经创业13年的蔡洪亮，将自己的百草味公司以9.6亿元的价格卖给了好享友枣业有限公司实现了财富自由的蔡洪亮，选择了低调3年，直到2018年，他看中了自热火锅这条赛道，创办了自热锅公司

事实上，蔡洪亮销售的草本香精是百事公司在2020年收购的当时成交价近50亿，外界为蔡洪亮卖得太早感到惋惜但蔡洪亮强调:我认为我是明智的因为涮锅所在的餐饮市场，天花板更高

国海

事实上，当蔡洪亮在自热火锅领域进行二次创业时，这条赛道上已经有不少选手了。

其中最具代表性的是海底捞，小龙坎，莫小鲜，分别代表传统餐饮巨头和新兴创业品牌都在2017年推出了自热火锅产品

所以自臀锅自2018年出现以来，并不是行业先锋可是，它们的发展相当迅速2019年来自涮锅的全渠道销售额接近8亿元2020年销售额突破10亿元2021年双十一期间，他们的成交额突破1亿元

根据艾媒咨询发布的《2021年中国自热火锅品牌Top15》，自热锅位列榜单第二，仅次于海底捞2021年6月，中国淘宝自热火锅销量份额和销售金额份额排名第二，占比分别为11.3%和13.8%

伴随着2017—2020年自热火锅的不断发展，截至2021年10月，全国自热火锅企业已达78家这个数字看似不多，但也是一个赛道从无到有的阶段性发展的结果

据蔡洪亮介绍，为了实现品牌的成功，他们在成立的前四年投入了超过4亿元的广告费用，其中仅2020年就投入了2亿元。

经历过百草味创业经历的蔡洪亮，已经清晰地感知到品牌的重要性他说做草本香精的时候是靠卖货起家的，后来做成了品牌但现在，作为一个自炊者，他决心最早从品牌入手

self—wok的出现也受到投资机构的青睐他们在2019年获得了华映资本的A轮投资，2020年5月获得了经纬中国的B轮投资2020年10月，self—wok的C轮获得CICC领投的5000万美元，当时的估值达到5亿美元此时距离这家公司成立只有2年左右

2021年4月，自炒锅获得泰康投资的1亿元C++轮融资。

今年1月，在与蔡洪亮交谈时，全天候科技提到他是一家估值超过15亿美元的公司的创始人也就是说，从2020年10月到2022年1月，自嗨锅的估值在过去的1年零3个月里翻了3倍

据蔡洪亮介绍，自2020年锅获品牌以来，2021年投入20亿元设立15家工厂，以提升供应链能力2022年，他们会推出性价比更高的产品，会推出更多10元以内的产品，而且在渠道方面，会越来越像袁琪森林今年4月，袁琪森林披露，他们在全国的线下终端数量已超过100万蔡洪亮应该也想把渠道做到全国

从高端到大众，从本土市场到全国市场，这是紫豪壶2022年的主要战略思路。

但是自煮锅还是需要提高产品质量毕竟他们还是一家食品公司目前在黑猫投诉平台上，已经收到了284条关于自煎锅的投诉，其中绝大多数是食品安全问题今年5月，有消费者投诉称，自己在自煎锅粉丝里吃了一整只蚂蚁

这些投诉也时刻提醒着蔡洪亮，在品牌和渠道快速扩张的同时，一定不要忘记加大食品安全的力度，否则产品的口碑会受到更大的影响。

据蔡洪亮自己透露，公司未来肯定会上市虽然他觉得时机还没到，但是公司已经成立五年了从时间上看，蔡洪亮承认应该是有计划的

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