10月9日至11日，由中国食品科学技术研究院主办的第21届中国方便食品大会暨方便食品展在北京举行。本次大会以“从趋势到优势”为主题，从多个角度分析总结了近年来我国方便食品行业取得的成就、面临的挑战和未来的发展机遇。中国工程院院士、中国食品科学技术研究院副院长孙、中国食品科学技术研究院院长孟素和、中国食品科学技术研究院名誉副院长贾志仁、康师傅首席执行官应邀出席大会。

作为行业内最具影响力和权威性的年度盛会，中国方便食品大会影响和见证了中国方便食品行业近二十年的发展和进步。会议期间，行业内具有代表性的专家学者和企业高管围绕“方便食品的价值提升”、“方便食品的全球发展趋势”、“方便食品的差异化与特色化”等话题进行了深入探讨。同时，行业内各大品牌还展示了2021年同期重点RD和推荐明星产品，并通过“品鉴”“呈现与介绍”等环节，角逐国内食品行业数十位顶尖专家学者评选的“年度创新产品”奖项。

康师傅首席执行官陈发表了“一切以满足和服务消费者为中心”的主题演讲。陈映芳说，“2021年是国家‘十四五’规划的开局之年。随着国民健康意识的提高和年轻消费群体的崛起，消费者在追求营养健康的前提下，对创新和口味的需求也越来越多样化，这不仅是对我们方便食品企业的考验，也提供了新的发展机遇。"

此外，陈映芳在讲话中还提到，根据2020年世界方便面协会的统计，虽然中国长期以来都是方便面的最大消费国，但年人均套餐方便面消费量远低于韩日等国。韩国年人均方便面消费量为79.7，居世界第一。日本也达到了47.5，中国达到了32.7，中国年人均消费量约为韩国的40%，这意味着中国方便面市场未来发展潜力巨大。

在差异化、多元化的时代，面对更加细分的消费群体，企业只有快速感知消费者需求和市场趋势，聚焦消费者，才能始终保持领先地位。近年来，康师傅从产品、口味到营销，进行了一系列年轻消费者年轻化的尝试。产品方面，推出了番茄鸡蛋牛肉面、汤师傅、苏大面馆等符合健康、高端、多样化的产品，获得了良好的市场反响。

康师傅除了重视产品的健康、品味和多样性，还在营销和品牌上积极推动“年轻化”，用熟悉的语言和玩法与年轻人沟通，加强品牌连接。孔大师曾与中国航天、中国冰雪、二级IP、热门综艺节目《奇葩说》等重要合作伙伴合作。在支持国家体育和航天事业的同时，也加深了与年轻人的交流。

同时，康师傅还积极实施碳中和和可持续发展战略，制定了“全面碳盘点”“碳减排目标和路径设定”“减排到碳中和”三步走路线，引进先进技术手段节能减排，实现康师傅单位产量能耗、耗水量、温室气体排放量持续下降。此外，孔师傅加入联合国全球契约，在国际舞台上展示了中国民族品牌企业的可持续发展能力。

2021年是我国“十四五”开局之年，也是方便食品行业积累优势、创新发展的关键之年。预计以孔师傅为代表的方便食品龙头企业将继续带来更多美味，nu

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