当《茅台老酒市场研究报告》汇总显示，陈年老酒市场规模已突破万亿，成为国内最大的民间收藏市场之一时，茅台在老酒的布局早已开启。

日前，在茅台藏家第一次聚会上，茅台集团党委书记，董事长丁雄军不仅系统阐述了自己对中国老酒的理解，还首次明确要打造茅台老酒统一三维高质量的发展体系，也倡导行业构建规范的老酒市场体系。

茅台老酒一直利用稀缺资源，旧出众的品味和巨大的商业价值在业内备受瞩目，但在Rdquo市场的发展仍然面临着许多未解决的命题。

在业内看来，此次茅台联合行业协会和专家学者共同探讨老茅台酒业发展，发布《老茅台酒市场研究报告摘要》和《茅台酒品质表达体系》，不仅在顶层设计了老茅台酒的未来，也形成了老茅台酒业发展的行动共识。

茅台酒有明确的定义。

作为中国老酒市场的重要源头，茅台老酒的定义有很多，但没有官方标准在本次活动上，茅台集团副总经理，总工程师，首席质量官王力给出了茅台老酒mdash的明确定义，mdash储存一段时间后，它在味道上有突出的旧，酒体醇厚柔和，风味均衡协调，具有典型的贵州茅台酒风格

在大会上，贵州茅台和陈年贵州茅台也在往年有了明确的界定。

往年的贵州茅台酒是指经过一年以上包装生产的经典茅台酒它是一种通过传统混合技术混合而成的产品，并在市场上存活了多年因为稀有所以珍贵

陈年贵州茅台酒是用15年的白酒勾兑而成的每一批陈年贵州茅台酒都经过多次勾兑，萃取了上千种基酒的精华目前有陈年贵州茅台，陈年贵州茅台，陈年贵州茅台在售

两者的相似之处在于，由于产地，制作方法，基酒的多样性，都具有贵州茅台酒的典型风格特征，都在旧表现的比较突出。

因为存储空间和勾兑技巧的不同，两者之间也有区别由于地域气候和储存环境等因素的不同，贵州茅台酒往年不同时期的风格有一定的多样性经过古代勾兑专家的多轮勾兑，贵州茅台酒的基酒更加多样最后经过勾兑专家的精心勾兑和严格的质量控制，产品风格比较稳定

谈及两者的区别，中国食品工业协会秘书长马勇也分享了自己的观点，认为瓶装茅台酒体现了时间赋予的经济价值，而陈年茅台酒综合表达了资源价值，科技价值，品质价值和经济价值。

用少喝酒，喝好酒消费观念深入人心，中国老酒市场产业化格局基本形成据不完全统计，中国有1200多万老酒的爱好者和投资者，喝老酒的人越来越多

茅台老酒的高质量发展之路，本质上是实现lsquoRsquo市场的高质量发展丁雄军认为，实现路径是打造老茅台酒统一三维高质量发展体系，即老茅台酒发展要遵循的统一规章制度，就是要构建质量，文化，市场三个维度的高质量发展支撑体系

根据消息显示，茅台将在集团层面成立茅台老酒顾问委员会，下设品质，文化，市场子委员会，与茅台藏家联动，形成茅台老酒的组织架构和服务市场窗口。

倡导老酒的规范市场体系。

由于各个酒企的历史，古法，酒龄，窖龄，产区的独特性不同，白酒行业没有形成统一的表达体系按照大多数消费者的简单认知，历史悠久，方法古老，酒龄长的好白酒往往是片面的

王力表示，茅台酒品质的科学表达体系包括五个方面:产区表达茅台酒的独特性，工程方法表达茅台酒的科学性，基酒多样性表达茅台酒的复杂性，感官特征和表达茅台酒现状的典型风格，Rdquo和饮用舒适性来表现茅台酒的酒性，好。

茅台之所以有巨大的老酒资源，是基于特殊的工艺据介绍，茅台酒勾兑需要老酒要求也是基于对勾兑后酒体更容易成熟的认识各个年龄段的调酒师都有保存老酒的习惯勾兑后的酒不会全部出厂，而是在随后几年的勾兑中留下一部分，再保留一部分，如此反复，代代相传，形成了丰富的老酒资源

在市场方面，丁雄军表示，茅台将探索建立直营店和体验店，成为老酒的鉴定窗口，并配备专业的鉴真团队，为消费者提供鉴真服务还将逐步建立茅台老酒收藏者数据库，进一步精准识别客户，实现分级服务，系统建立全流程收藏指南，包括如何保存和识别

同时，茅台将对各个时期茅台酒的外观，特征，口感，规格等基本信息进行系统梳理和发布，方便消费者认识，了解和辨别老茅台酒，与藏酒者共同努力，建立统一的话语体系。

茅台还将与政府相关部门建立对接协调机制，积极参与老酒市场的打假和哄抬价格。

是老酒行业发展中最铁杆的力量丁雄军表示，茅台要打造老酒文化平台，打造新的文化IP，推广茅台乃至中国的老酒产业，开展24小时365天的展览，讲好老酒文化故事，树立老酒公益品牌，倡导建立规范的老酒市场体系

在产品品类方面，茅台将系统挖掘和梳理茅台系列产品的价值体系和品牌价值谱系，严格规范新产品开发和商标使用，为老茅台酒留足发展空间，有序规划和拓展定制葡萄酒种类

对于公众关注的老茅台酒价格，丁雄军表示，将建立老茅台酒价格调查机制，建立健全官方老茅台酒价格指导制度，改善老茅台酒现状，定价模型适时通过平台发布建议价格，积极引导茅台老酒市场价格秩序。

在茅台老酒高质量发展体系的规划中，将逐步打造茅台老酒产品，渠道，体验，消费者的产业链，推进拍卖平台建设，引领老酒拍卖市场有序发展。

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